雞蛋手擀麪的做法 好吃的面自己做---雞蛋手擀麪 雞蛋手擀麪怎麼做
“手擀麪,也是兒時記憶深刻的一大美食。小時候,總喜歡呆在廚房裏,看媽媽用長長的擀麪杖一圈圈的擀出一根根麪條,再燒出一碗熱騰騰的豬肉絲麪條。那時候只有那麼幾根豬肉絲,就覺得這是天底下最最美味的食物,直到現在,想起那時候的味道,仍然垂涎三尺。
現在少有人再花功夫去做手工面了吧,嫌費事,費時,費力。菜場裏面條攤上各種粗細種類的麪條隨便挑選,價格也便宜的很,買上個一兩元錢的,配點澆點,就是很好吃的一碗麪了。對於我和臻爸來講,這樣的面省時省事。
我總希望能給孩子吃最健康的食物,所以,我家寶寶的麪條,我基本上都是手工做的。超市裏買些上好的麪粉,打入一個雞蛋,擀好切成絲,每次多做一些,剩下的就平攤在盤子裏放入冰箱速凍,成形後放入保鮮袋中,下次吃麪時再取出放高湯中燒熟就可以,這樣做,也並不是很費事。因為只做寶寶一人的量,還是簡單的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋手擀麪的做法步驟
1、麪粉加少許水攪成碎屑狀,打入一個雞蛋,少許鹽揉勻,放置30分鐘以上(時間越久,麪條越筋道)。
2、案板灑少許麪粉,取1小塊麪糰,壓扁後用擀麪杖擀成圓形長面片。
3、將擀好的面片正反面都灑乾麪粉(防粘),對摺,用刀切成細絲,再灑少許麪粉抖開(防止粘連)即可。
小竅門
做好的手擀麪不僅可以做成各種口味的湯麪,也可以做成拌麪涼麪哦
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