好吃的牛肉青椒披薩怎麼做又香又好吃
披薩應該沒有多少人會拒絕的吧。長長的芝士拉絲,豐富的食材,想想也是令人垂涎三尺。不愛吃蔬菜的小孩最適合吃這個,葷素搭配,營養極高。牛肉青椒披薩,製作雖簡單,但味道是極棒的。不僅可以打發自己無聊的時間,還可以為自己為家人制作一份美味可口又營養的美食,何樂而不為呢。
主料
高筋麪粉 :210低筋麪粉 :90
西紅柿 :600
牛肉粒 :300
輔料
乾酵母 :1茶匙柿子椒 :100
洋葱 :200
食鹽 :9
蒜 :4瓣
水 :195
橄欖油 :20
細砂糖 :15
奶粉 :12
黃油 :30
黑胡椒粉 :1茶匙
披薩草 :1茶匙
羅勒 :1/2茶匙
白糖 :1湯匙
奶酪 :120
具體步驟
麪餅用材料:高筋麪粉210克、低筋麪粉90克、水195克、橄欖油20克、細砂糖15克、乾酵母1茶匙、鹽3克、奶粉12克
比薩醬用材料:西紅柿600克、黃油30克、大蒜4瓣、洋葱100克、鹽6克、黑胡椒粉1茶匙、披薩草1茶匙、羅勒1/2茶匙、白糖1湯匙
配料:馬蘇裏拉奶酪120克、牛肉粒300克、青椒100克、洋葱100克
把所有面餅材料稱量好,放入盆中
揉在一起後,放到玻璃或塑料面板上揉成麪糰,揉到麪糰變得十分勁道,揪住一角慢慢抻開,能形成比較薄的薄膜(擴展階段),放入盆中
把麪糰放在26度左右的環境下,蓋上保鮮膜,發酵到變成2倍大
將牛肉粒解凍,青椒和洋葱洗淨,切成丁
西紅柿洗淨後,用開水稍燙一下去皮切丁,洋葱切丁,大蒜切末;鍋燒熱後轉小火放入黃油燒至溶化,放入洋葱和大蒜翻炒1分鐘,放入西紅柿,炒出汁水後放白糖、黑胡椒粉、披薩草和羅勒,炒勻,蓋鍋蓋,小火煮20分鐘左右,不時打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底,轉大火收汁成醬,加入鹽,炒勻後盛出
把發酵好的麪糰拿到案板上,摁壓擠出空氣,分成3份,包上保鮮膜在室温下餳發15分鐘
案板上灑一些麪粉,把餳發好的麪糰放在案板上,用手掌按扁,用擀麪杖把麪糰擀成約8寸大小的圓形麪餅,可以用手掌將麪餅整形成中間薄四周厚的形狀
披薩盤上塗少許橄欖油
把麪餅鋪在盤上(或直接在烤盤上鋪錫紙直接放麪餅),在麪餅上用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來,在餅底上塗一層橄欖油,放在室温下發酵20分鐘
將馬蘇裏拉奶酪刨或切成絲狀
舀3大勺披薩醬置於麪餅上,用毛刷刷勻,餅邊留1釐米的空
放上奶酪絲約50克,擺上牛肉粒適量
放上青椒丁,撒上奶酪絲約20克
放上洋葱丁,撒上奶酪絲約20克,再在最上面擺些牛肉粒
送入預熱好的烤箱,200度,中層,烤約15分鐘,出爐前5分鐘取出再撒上些奶酪絲約30克
再送進烤箱烤5分鐘至麪餅顏色上色後取出即可
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