尖椒豬肉餡餃子怎麼做又香又好吃
主料
豬肉餡 :適量尖椒 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
花椒油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 麪粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的麪糰,蓋上濕布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀。
2. 尖椒洗淨,去蒂和籽,切碎。
3. 把豬前膀肉切丁,用攪拌機攪打成肉餡兒。葱姜切末。
4. 在豬肉餡兒中倒入花椒油,拌勻。
5. 再倒入葱薑末、料酒、味精,醬油順着一個方向攪打均勻。
6. 把切碎的尖椒放入豬肉餡兒裏,拌勻,再加適量鹽繼續順着一個方向攪打均勻。
7. 把餳好的面,揉勻,搓成長條,用手揪成大小均勻的劑子。
8. 取個劑子,擀成餃子皮,包成餃子。
9. 鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉攪動,以防粘鍋,蓋上鍋蓋。
10. 待餃子浮上來,水沸後,敞開鍋蓋,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸後再淋一碗涼水,共淋三碗涼水後,關火,出鍋。
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