好喝的黃蘑雞湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞 ：1/3只
黃蘑 ：80

輔料

鹽 ：6
葱 ：5
姜 ：5
胡椒粉 ：3

具體步驟

1. 將雞洗淨剁成塊，黃蘑用温水泡發30分鐘。

2. 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

3. 將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片、葱段，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

4. 調中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續用小火煲30分鐘，食用前調入鹽、胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、焯燙雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經過長時間的煲燉，也不會散爛2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。