懶人版葱爆羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊肉 :150大葱 :200
輔料
鹽 :適量姜 :適量
醬油 :適量
油 :適量
小葱 :適量
蒜 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.將大葱從中間剖開,然後斜切成大段。
2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。
3.抓拌均勻。
4.鍋中放油,油熱下大葱。
5.快速炒出香味,加鹽調味盛出備用。
6.另起鍋倒油,油熱下醃好的羊肉,滑炒。
7.羊肉炒變色,就可將“5”炒好的大葱倒下鍋,翻炒均即可出鍋。
1.羊肉先醃一下易入味,也容易控制火候。醃肉時加點糖可提鮮。2.這是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。3.大葱在這道菜裏即是配角又是主角,有了它羊肉才能無羊羶氣,香味十足。4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉,更加有味。
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