美味蒜香油菜龍鬚麪怎麼做又香又好吃
清新順滑的麪條搭配着新鮮富含維生素的油菜,一道色香味俱全的蒜香油菜龍鬚麪讓許多美食愛好者喜愛和追捧。而且搭配着各種調味料烹飪風味十足,製作方法簡單快捷的一道美食,你值得擁有。在每個美好的清晨,搭配着一杯熱豆漿食用更是美妙。
主料
龍鬚麪 :100小油菜 :250
獨頭蒜 :3頭
輔料
大葱 :適量水 :3碗
香油 :1小勺
生抽 :1大勺
米醋 :1大勺
白胡椒粉 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
1.獨頭蒜切末備用。
2.大葱切段。
3.小油菜切三分段,洗淨瀝水備用。
4.鍋燒熱,一大勺花生油,葱段蒜片爆香。
5.這是關鍵的一步,倒入洗好的小油菜,翻炒。為什麼這時候放小油菜,一是避免有生菜的味道,二是讓油菜出一些湯,提鮮。三是鎖住那啥。。。四。。。。。
6.放入一大勺生抽,翻炒。不要過多攪拌。
7.加三碗水,開鍋後放入龍鬚麪,注意千萬不要多放,否則就成漿糊了。
8.再開鍋後,根據個人口味放入白胡椒,自從看頂級廚師劉一凡做什麼都放胡椒粉以後,我也離不了了。
9.3分鐘後,放入一小小勺食鹽(井礦鹽),滴入一小勺量的香油,出鍋前一定要把備用的蒜末撒入湯中,順鍋延舀湯澆拌,然後立即出鍋。
10.出鍋,放上一片荷包蛋,湯鮮面滑,其實有時間的話用手擀麪代替龍鬚麪也是不錯的。
11.配上自己做的手工燒餅,可以叫做美味吧
無
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