涼瓜黃豆豬骨湯的做法 【粵菜】涼瓜黃豆豬骨湯 涼瓜黃豆豬骨湯怎麼做
“眾所周知,廣東人不僅愛喝湯,而且還很懂煲湯。無論是從選料還是到搭配以及火候,都是很有講究的。從小媽媽就常常給我們煲湯喝,不同季節喝不同的湯,不僅湯很美味,而且還能強身健體。下面俺就給大家送上適合夏天飲用的涼瓜黃豆豬骨湯~
涼瓜(也叫苦瓜)可清熱解毒,消暑祛濕,防治熱痱,濕疹.若皮膚濕熱盛,生瘡,濕疹,小便短小,排尿刺痛,骨節疼,涼瓜豬骨湯尤適宜夏天喝。該湯味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過多,眼結膜炎等症。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B羣、維生素E等,可加速人體的新陳代謝,而且富含磷元素,能調節大腦神經,有增強智力的功效。
兩者既是補腦又是強身的絕好搭配。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼瓜黃豆豬骨湯的做法步驟
1、涼瓜去掉中間的核後切成大概5釐米長、1釐米寬的條。
2、湯煲中倒入2/3滿的水,因為黃豆比較難煲軟,所以先將洗乾淨的黃豆放入湯煲中先煲開。
3、豬骨洗乾淨後放到燒開的水中去去血水及腥味,然後夾入湯煲中。
4、接着倒入涼瓜條、蜜棗。
5、轉小火煲1.5個小時就可以了。
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