香噴噴的茄汁牛肉疙瘩湯怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

有很多漂流在外的人，想念家鄉卻沒辦法回去，則會一直在尋找、在回味，一種親切的味道，今天介紹的就是擁有濃濃家鄉味道的菜，茄汁牛肉疙瘩湯。香噴噴的味道會讓久沒回家的遊子吃起來有濃濃的家鄉味，當然，很多小孩子也會非常喜歡吃這道菜，大家不妨試一下。

主料

普通麪粉 ：200
滷牛肉 ：200
番茄 ：2個
土豆 ：1個

輔料

蒜末 ：適量
葱末 ：適量
雞蛋 ：1個

具體步驟

準備食材。番茄劃十字刀，開水中燙一下去皮。

麪粉中打入一個雞蛋，加入温水攪拌，邊加水邊攪拌。攪勻成細膩的稀糊狀。

食材切丁備用，牛肉也切丁。鍋中倒油，爆香蒜末。倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分鐘。

加兩碗清水加蓋燜煮。土豆燜八分熟後，放入牛肉丁，燜三分鐘。

用勺子舀麪糊滴入湯汁成麪疙瘩。勺子可以舀滿面糊傾斜一點在湯汁面上隨意滑動，流入湯汁的麪糊會成為各種形狀的麪疙瘩，小一點的疙瘩會更好吃。

麪疙瘩全部下好了用鍋鏟推散，放鹽、胡椒、少許雞精推勻調味，就可以出鍋了。撒上葱末，即可。

烹飪技巧

1、攪麪糊邊加水邊攪拌會更容易掌握麪糊的幹稀程度，用攪蛋器攪會很細膩。2、疙瘩小一點會更好吃呢，可以用小一點的勺子，但動作要快。放了一半就用鍋鏟把鍋裏的疙瘩推散，以免結塊。