好吃的泡椒鳳爪怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 最重要的即使雞爪了,不然咋做呢,嘿嘿~~雞爪洗乾淨,兩個指頭算一組,剁開,後面的棒棒算一組,一隻雞爪就變三組了。一定要剁哦,我第一次做的時候就是懶省事沒剁,結果非常不入味啊!
2. 然後放在鍋中,加水,放料酒、拍散的姜塊,大火滾了之後再煮個10分鐘,然後撈出來把雞爪洗乾淨,控幹水分。
3. 然後就可以做泡椒水了,兩顆八角和一把花轎洗乾淨,煮一鍋乾淨的水,煮開後淋在八角和花椒上,大概一小碗水,泡出八角和花椒的香味。
4. 然後倒入半瓶小米椒和半瓶野山椒,都是小瓶裝的半瓶哦!
5. 然後放糖和鹽,糖我放了大概3勺,鹽放了4-6勺的樣子,充分化開。
6. 要知道,當東西涼了之後,咸和甜的感覺都沒有熱的時候明顯,所以鹽要多一些。
7. 然後再倒一小碗的白醋,幾片姜、幾顆拍散的蒜、兩段葱、兩片檸檬,攪拌均勻。
8. 調味的時候可以嚐嚐汁的味道怎麼樣,來決定要怎麼放料,喜歡酸可以多放些白醋,喜歡辣就要挑辣的野山椒來放,喜歡稍微甜意些就多放點糖,鹽是無論如何都要多放些的,不然最基礎的鹹味沒有,就不好了。
9. 然後等雞爪放涼,就可以放進調好的汁裏了,密封好,放進冰箱,一天就可以吃了。真的是非常好吃呢!
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