好吃的李式小面吼吼怎麼做又香又好吃
好吃的李式小面吼吼是一道具有重慶風味的食物,味道香濃可口,也比較的辛辣,不能吃辣的朋友慎重選擇,主要用到的食材包括了花生米和小面以及油潑辣子等多種原材料,製作出來的李式小面吼吼香味四溢,聞到就想來一碗,美味好吃極了。
主料
花生米 :適量小面 :適量
大頭菜 :適量
輔料
豆豉 :適量小葱 :適量
具體步驟
水面100克(二兩
面有用空心菜(藤藤菜,蕹菜),蓮花白(包菜),豌豆尖的,豌豆尖貴,一般不會給你吃,蓮花白我覺得口感不好,本人不愛。空心菜吃小面特別搭,為了這碗麪,一早專門買了五毛錢的空心菜,其實,兩毛錢的就夠了。
用微波爐現酥了一點花生碾碎
紅油裏放了花椒,所以,就兩勺紅油,其中得加半勺油焗子(辣椒,花椒,乾貨),味精一點,醋一絲,豬油一點,花生醬或芝麻醬一點點。
醬油我用的是本地散裝窩油,就是最好的醬油,相當於頭抽。
幹拌,這樣味道濃,面撈起後,撒葱花,花生碎或大頭菜末。
小面出鍋的時候帶一點硬芯,麪條的餘熱還會後熟,
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