自制胡蘿蔔皮韭菜盒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉350公克 ：適量
水160㏄ ：適量
鹽3公克 ：適量
胡蘿蔔180公克 ：適量
韭菜餡料480公克 ：適量
沙拉油1大匙 ：適量

輔料

具體步驟

1. 中筋麪粉加入鹽過篩。

2. 胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，加入水用果汁機打成汁，過濾去渣汁備用。

3. 將作法2的胡蘿蔔汁以小火加熱至65℃，倒入作法1的麪粉內不斷攪拌至表面光滑，再用保鮮膜蓋住面糰醒30分鐘。

4. 將作法3的面糰分割成12個小面糰，每個重約40公克，蓋上保鮮膜再略醒10分鐘後，上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮備用。

5. 在作法4的麪皮上放上約40公克重的餡料並用手壓緊邊緣。

6. 鍋燒熱加入1大匙油，放入作法5包好的胡蘿蔔韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。