美味的紅燒排骨麪怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒排骨麪這道美食可謂備受人們的喜愛，所需要的食材主要為排骨、麪條、蔬菜。排骨選自上等新鮮的豬排，雖然骨多肉少，但是肉質鮮嫩味道鮮美，蔬菜口感清脆，富含豐富的營養物質，搭配上排骨以及麪條經過高温的處理，美味相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

排骨 ：適量
麪條 ：適量
蔬菜 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
豆瓣 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

先説説紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水衝一會，衝去血水。

準備兩節大葱，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散着稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份葱薑蒜切末。

冷水加排骨，放入拍開的葱和生薑，蓋蓋大火煮。

水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。（如下圖）

煮好的排骨以及準備好的調料

大火熱鍋，放油，至8成熱時放葱薑蒜，炒出香味。

放大料和冰糖，稍微翻炒。

加一勺豆瓣。

加排骨，稍稍炒一下。

加剛才過濾的湯。

開鍋後加少許老抽，上色。

如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。

起鍋，開動！