口感豐厚的木瓜蛋撻怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :40煉乳 :4
細砂糖 :20
淡奶油 :55
低筋麪粉 :4
輔料
蛋黃 :1過木瓜 :適量
具體步驟
1.將所有材料準備好,稱好後備用
2.參考分量6個,將蛋撻皮放入烤盤中擺放整齊
3.在碗中倒入淡奶油,細砂糖,牛奶,煉乳攪拌均勻
4.水加熱並不斷攪拌,直到細砂糖全部溶解。冷卻後加入蛋黃和低筋麪粉,攪拌均勻後放在一旁備用
5.將木瓜削皮切成小丁
6.將蛋撻水過篩(麪粉沒有完全溶解的過濾出來,不過篩會影響口感)
7.在每一個蛋撻的底部放上2-3粒木瓜丁
8.拿小勺倒入蛋撻水,不要倒得太慢,七分滿即可
9.倒好蛋撻水後的效果
10.放入烤箱中層,上下火,210℃,25分鐘左右,烤至蛋撻水錶滿出現焦斑即可
11.在烤好的蛋撻上放上2塊新鮮的木瓜丁做點綴
12.新出爐的木瓜蛋撻,童鞋們要不要也試試~
蛋撻皮烤熟後會膨脹,所以倒7分滿即可。製作蛋撻水的時候,加熱淡奶油和牛奶是為了讓細砂糖徹底熔化,如果用糖粉可以不加熱,直接攪拌均勻即可,為了保證蛋撻水烤出來的顏色漂亮,一定要過篩後使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋撻。
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