美味的麻油豬肝怎麼做又香又好吃
麻油豬肝,選用吃起來越嚼越香的獨特口感的豬肝,是一道非常美味的涼拌菜,煮熟後的豬肝涼透以後拌上薑絲和麻油調味料,麻香好吃,如果喜歡其他蔬菜的滑,也可以加入一些時令的蔬菜一起來調拌,或者加上一點點辣椒後會更加麻辣鮮香。
主料
豬肝 :300黑芝麻油 :半碗
輔料
鹽 :適量黃瓜 :半段
熟芝麻 :適量
姜 :1塊
具體步驟
1.準備原料。豬肝在水裏泡兩個小時,中間換四次水。
2.切薄片,加入粗鹽搓洗。
3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裏泡10分鐘。
4.姜切絲。
5.豬肝用鹽,澱粉,抓拌均勻。醃漬5分鐘。
6.黑芝麻油倒入鍋裏,把薑絲煎金黃撈出備用。
7.下入豬肝煎熟。
8.薑絲芝麻和豬肝拌勻。
9.黃瓜擦絲墊底,裝盤即可。
豬肝要選擇新鮮的,處理的時候按照2,3,5步驟操作,豬肝會很嫩沒有腥味。煎的時候根據自己喜好選擇時間。
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