美味的蒜苗豬肝怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

蒜苗豬肝作為一道經常出沒於人們的餐桌之上的一種美食，不僅味道鮮美而且營養豐富。所需要的食材正如美食名字一樣主要為豬肝、蒜苗。豬肝口感爽滑味道鮮美，再搭配上美味的蒜苗經過高温的長時間的處理，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

豬肝 ：200
蒜苗 ：100

輔料

鹽 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
豌豆麪粉 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；

3.蒜苗擇洗乾淨，拍鬆，反刀切成段；

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；

5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。