金牌滷水鵝翅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵝翅 ：1000

輔料

葱段 ：適量
姜塊 ：適量
料酒 ：2小匙
精鹽 ：少許
醬油 ：適量
糖 ：適量
冰糖屑 ：適量
香油 ：1小匙
桂皮 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量

具體步驟

1. 鵝翅洗淨瀝乾，放入有竹算墊底的鍋中，加清水和所有調味料用旺火燒20分鐘。

2. 改用中火燒約20分鐘後將鵝翅取出；把湯中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香撈出，用篩濾去製成滷汁。

3. 取滷汁少許倒入鍋中，加糖，用旺火燒至濃稠，盛入缽中晾涼，加香油攪和成濃滷。

4. 將鵝翅斬入湯盤中澆上濃滷汁浸泡入味，食用時撈出即可。

烹飪技巧

食神美味經:(1)這道菜可加入雞蛋一起滷製，味道一流。(2)冰糖是巧手廚娘的美味祕訣，冰糖經過油爆以後會呈啡金色，可以很好的增添菜品的賣相，並且冰糖烹製的菜品更加有層次感，回味綿長。(3)滷水裏加幾朵香菇也是美味法寶。