美味的麻辣鍋巴怎麼做又香又好吃
小時候我們經常到小賣部買鍋巴吃吧,是不是很好吃呢,所以我們今天就來回憶一下小時候的味道吧,就來教大家做一道美味的麻辣鍋巴吧,是不是感覺滿滿都是回憶呀,不過我要告訴大家的是這個麻辣鍋巴不僅味道好關鍵的還是製作方法還非常的簡單呀。
主料
香米 :適量麪粉 :適量
輔料
鹽 :適量油 :適量
孜然粉 :適量
花椒粉 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
把香米洗淨後用水浸泡1-2小時,根據米的質地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣,但別打得太細膩了,保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。
按1:1左右的比例加入麪粉,加入適量鹽,揉成團揉均勻。(如果太乾可以適量加水揉,麪糰的乾濕程度以麪糰擀開後用手能提起來不會斷裂為準,可以先揪一小塊擀成薄片試一下。如果太濕就加面,太乾就加水)
揉好的米麪團醒15分鐘以後,用麪條機或者擀麪杖壓成薄薄的片,然後切成小方塊。
油鍋燒製7成熱後轉中火,一片一片下入鍋巴片炸,炸至表面金黃色即可。
用鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉調成麻辣粉,鍋巴剛炸好起鍋後趁熱撒入麻辣粉拌勻。
拌好調味粉後的鍋巴就可以吃了,但冷卻以後會更脆!
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...