蜜棗戚風蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4只低粉 :90
蜜棗 :30
輔料
牛奶 :45色拉油 :35
鹽 :少許
細砂 :90
果醬 :適量
具體步驟
1. 將蛋白和蛋黃分開,先將蛋黃打散,然後加入牛奶、色拉油、砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。
2. 篩入低粉,與蛋黃糊拌勻呈光滑濃稠狀,加入用攪拌機打碎的蜜棗顆粒。
3. 紅棗打成棗泥。
4. 蛋白打至乾性發泡,先取1/3加入蛋黃麪糊後拌勻,再反倒入蛋白糊中拌勻。
5. 烤盤鋪油紙,倒入麪糊,抹平表面,磕出氣泡。
6. 入預熱180度的烤箱中層,上下火,20分鐘。出爐後放至温熱後,表面抹果醬。
7. 捲成卷即可。
蛋糕卷的蛋清最好不要打發到硬性發票,稍微帶點彎鈎,這樣烤出來的蛋糕卷比較容易捲起。
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