最下飯的糖醋酸辣帶魚怎麼做又香又好吃
東海的帶魚最美味,但要怎麼做才能好吃又下飯,當屬糖醋酸辣帶魚,有帶魚的鮮香,有醋的酸勁,再融合辣椒的火熱,醬香,拌上香香的大米飯,不管你是餓還是減肥的美女,光想想就讓人控制不住想要大口大口地吃起來,每次吃這道菜,我都要多吃幾碗飯,特別是現在流浪在外,它還有媽媽的味道。
主料
帶魚 :1000輔料
料酒 :一勺醬油 :兩勺
白糖 :三勺
醋 :四勺
水 :五勺
姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :兩個
麪粉 :適量
澱粉 :少量
胡椒粉 :少量
具體步驟
第1 把帶魚處理乾淨後放點料酒,姜,一點鹽,少量胡椒粉醃製一下,最少3小時。
第2把醃製好的帶魚用廚房紙吸乾水分,然後把帶魚均勻的裹上一層薄薄的麪粉
第3鍋內放入少量油放入弄好的帶魚煎至微黃(魚多的話分幾次下鍋煎)
第4這時咱們調湯汁:一勺料酒,兩勺醬油,三勺白糖,四勺醋,五勺水,攪拌均勻。然後姜切絲,蒜剁成蒜蓉,幹辣椒切成小碎。
第5鍋內放少量油先下薑絲爆一下,然後放辣椒碎最後再放蒜蓉,煸炒到聞有香味然後放入調好的湯汁,煮一分鐘後放入煎好的帶魚關鍋煮。這時咱們調澱粉水,小碗放入少量澱粉加入適量水調勻。這時鍋內魚也冒泡熟了轉中小火倒入調好的澱粉水,用鏟子從底部輕輕的鏟一下以防粘鍋,等再次冒泡熟了就關鍋加點味精就OK了
湯料一定要按照這比例調,嫌水少的話可以再多加個兩勺
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