酸與辣的化身,下飯的最佳伴侶:祕製醃辣椒圖解
説起醃辣椒,真可謂是家喻户曉啊!關於醃辣椒前世今生,你可能還不知道吧。在明代時辣椒傳入中國,早期被當作藥材,直到最後中國人才開始吃辣。在短短的兩百年的時間裏,人們已經無辣不歡,甚至不滿足於當前辣椒的單一做法,創造出辣椒多用吃法,其中包括醃辣椒,它的出現,無論是炒菜還是吃飯,人們都離不開醃辣椒。今天小編教大家來做一款超級開胃的醃辣椒,希望你們能夠喜歡。
主料
小米辣 :500g二荊條青椒 :3根
輔料
姜 :1塊蒜 :2顆
白酒 :25g
鹽 :適量
白糖 :適量
菜籽油 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好一斤小米辣,2顆大蒜,1塊生薑
第二步
將大蒜,小米辣,二荊條辣椒,生薑用水洗乾淨,晾乾表面水分
第三步
把辣椒切成兩半,然後切絲
第四步
剁碎
第五步
將二荊條辣椒也用同樣方法處理,剁碎
第六步
將剁碎的小米辣,二荊條辣椒放入碗中
第七步
把洗好的大蒜,姜用刀切成碎末
第八步
把大蒜和生薑碎末倒入碗中與辣椒辣椒混合
第九步
在碗中倒入適量的鹽,白糖,最後是白酒
第十步
然後再加適量入菜籽油
第十一步
攪拌均勻,放入玻璃罐中,把蓋扭緊,放置3-5天即可食用
烹飪技巧:
1.如果辣椒醃1周的時間,味道會更加爽口2.去除辣椒蒂可以降低醃辣椒的辣味哦-
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