南瓜饅頭的做法 【南瓜饅頭】 南瓜饅頭怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜饅頭的做法步驟
1、南瓜(去皮後未蒸時)120克,麪粉500克,白糖50克,酵母12克。
2、南瓜120克切成條。
3、蒸熟後摁壓成泥。
4、温水180克,下入白糖化開。
5、再下入酵母,也化開,攪拌均勻。
6、下入麪粉,南瓜泥,色拉油。
7、攪拌成片絮狀。
8、倒在台板上,揉成光滑麪糰。
9、鍋中坐熱水,隔水發酵至兩倍大。
10、內部鬆軟,呈現蜂窩狀。
11、把麪糰排氣,搓揉成長條,切成十二等份。
12、揉勻,整形成光滑小麪糰。
13、鍋下坐温水,最後發酵15到20分鐘,表面變得濕潤,稍微脹大。
14、開始蒸,十五分鐘即可,一個個脹大變得胖胖的,真可愛。
15、蒸好後繼續蓋着等五分鐘,防止冷熱接觸造成表面起皺。
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