韭菜豬肉包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500g豬肉 :300g
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
韭菜 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
酵母 :5
雞蛋清 :適量
豬油渣 :適量
砂糖 :適量
具體步驟
1.酵母用温水化開,加入麪粉中拌勻。
2.再揉成光滑麪糰,放温暖處發酵。
3.豬肉剁爛,韭菜切碎,豬油渣剁碎。
4.加入蠔油,澱粉,雞蛋清,鹽 生抽,砂糖攪拌上勁。
5.再加入韭菜,油。
6.拌勻。
7.發至2倍大。
8.發酵好麪糰加入麪粉反覆揉搓。
9.分成小劑子,擀成四邊薄中間厚的皮。
10.加入適量餡料包成包子。
11.蓋上濕布醒發20分鐘。
12.冷水上鍋蒸,水開後轉中火蒸15分鐘,燜3分鐘。
韭菜放點油拌,可以鎖住營養。
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