「簡單版」宮保雞丁怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :1個胡蘿蔔 :1個
葱薑蒜 :適量
雞胸肉 :適量
大椒 :1個
輔料
醬油 :適量雞精 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.雞胸肉洗淨濾幹水分,切成見方的小丁。
2.調入水澱粉、少許鹽混合均勻,淋上食用油醃製20分鐘。
3.大葱洗淨,切成小段;幹辣椒剪去兩頭,去籽;胡蘿蔔、黃瓜去皮洗淨,切見方小丁備用。
4.鍋置火上油燒至3成熱,下入醃好的雞丁迅速滑散;待雞肉呈白色,撈出瀝油。
5.把土豆和胡蘿蔔分別過油。
6.分別過油好
7.鍋留底油,小火煸香姜蒜片後下入幹辣椒、花椒炒香。
8.隨後放入葱白、雞丁翻炒片刻。 調入芡汁翻炒至湯汁漸稠。
9.好了,裝盤。好吃極了。
雞丁,土豆,胡蘿蔔分開過油,土豆過油要炸透。
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