美味的「手工美食」自制酒釀怎麼做又香又好吃
美味的【手工美食】自制酒釀是一道非常特別的也是很美味的啦,酒釀的口感真的是非常的香甜的,還是純手工製作的呢,肯定會非常的香甜的,我自己也是喜歡吃這些手工製作的東西呢,真的,你真的不要錯過了,而且做法也是非常的簡單的,快來吧。
主料
糯米 :1000輔料
酒麴 :4具體步驟
1.糯米提前浸泡3小時以上。
2.把糯米泡到用手能碾碎的程度,放到蒸鍋蒸半小時。蒸熟。
3.酸奶機內膽開水燙過消毒,晾乾。
4.蒸好的糯米放入容器中,晾到温熱。
5.酒麴用涼開水融化,均勻撒入糯米中。
6.把糯米微微壓實,中間挖出一個坑。
7.放入機器中,定時25小時。
8.時間到,小坑中已經滿是液體,濃濃的酒香味道。
製做酒釀的器具一定要乾淨,特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍,再拿紙巾抹乾淨。最好不要用手直接碰糯米飯,建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。在拌酒麴之前,糯米飯的温度不能高於30度,太低也最好不要,否則做出的酒釀會發酸。
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