香甜的甜姜蛋糕怎麼做又香又好吃
甜姜蛋糕!!!好吃到沒朋友好嗎。姜的用處有很多,如果你淋雨着涼了喝一碗熱薑湯馬上滿血復活。動力滿滿。暈車的朋友坐車的時候吃一點姜也會好很多哦。蛋糕裏有奶油,所以每次吃完蛋糕腸胃都會覺得不舒服,但是這個蛋糕里加了甜姜,吃起來不會那麼膩。
主料
大雞蛋 :1個(65克)低筋麪粉 :60
細砂糖 :60
黃油 :60
甜姜 :35
輔料
白砂糖 :50白芝麻 :適量
黑芝麻 :適量
新姜 :60
水 :90
具體步驟
1.製作甜姜:把洗好的新姜切成薄片。
2.把50克砂糖和90克水放入奶鍋裏煮沸,然後加入切好的薑片煮沸後改小火煮10分鐘左右,待湯汁濃稠時即可關火盛出放涼。
3.把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
4.製作蛋糕:黃油微波融化或是隔熱水加熱融化備用。
5.蛋黃與蛋白分離,蛋白液中分三次加入60克砂糖。
6.打發至硬性。
7.加入蛋黃繼續高速打發兩分鐘,使蛋黃和蛋白混合均勻。
8.加入融化的黃油,繼續高速打攪至蛋液與黃油完全融合在一起。
9.篩入低筋麪粉上下翻拌均勻。
10.麪糊中放入切好的甜姜粒翻拌均勻。
11.模具抹一層黃油或是鋪入油紙。
12.將麪糊倒入模具裏,表面撒上一層炒熟的黑白芝麻。
13.放入提前150度預熱好的烤箱裏,中層,烤30分鐘左右。烤好後取出晾涼,脱模後切片即可食用。
1、煮甜姜時一定要煮至湯汁濃稠,甜姜表面包裹着一層透明的糖液時即可關火,一定要小火慢煮,小心別煮糊了。2、各家烤箱的性能都不一致,烘烤時間和温度依自家烤箱的性能調整,我家的這台烤箱温度偏高20度左右,所以只用了150度的温度。
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