口感飽滿的麻婆土豆怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量輔料
牛肉餡 :適量蒜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
六月香豆瓣醬 :適量
醬油 :適量
葱 :適量
油 :適量
米酒 :適量
白糖 :適量
白胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.土豆去皮洗淨切塊,放入油鍋裏中火炸成金黃色,撈起,瀝乾油待用。
2.燒熱4湯匙油,爆香蒜末,放入牛絞肉炒散,拌炒至肉末變色,加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙六月香豆瓣醬、1/2湯匙花椒粉、1/8湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖炒勻入味。
3.倒入土豆塊,與鍋內食材一同拌炒均勻,注入1碗清水攪勻煮沸,加蓋改小火燜煮3分鐘。煮至湯汁濃稠,土豆爛熟入味後裝盤。
4.灑入花椒麪,香葱花淋熱油,即可。
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