DIY,瑪格麗特怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :60輔料
蛋黃 :2個黃油 :60
白糖 :20
澱粉 :60
具體步驟
1.黃油提前軟化 加入白糖
2.打發至顏色變白 體積變大
3.蛋黃煮熟 過篩加入
4.與黃油攪拌均勻
5.加入澱粉跟低粉
6.揉成麪糰
7.分別搓成小圓
8.用拇指按扁
9.上烤箱 175度 15分鐘
1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候,很多人反應熟蛋黃不好過篩,其實在過篩的時候,用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓通過篩網,就可以了2、煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裏浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裏冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易通過篩網。3、冷藏後的麪糰更為乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件,也可以不冷藏。
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