乳汁燉排骨怎麼做又香又好吃
主料
豬排骨(大排) :1000腐乳汁 :50
輔料
澱粉(玉米) :10植物油 :40
料酒 :10
八角 :3
味精 :1
鹽 :3
醬油 :15
姜 :5
大葱 :10
具體步驟
1. 將豬排骨剁成塊(5釐米長),放入沸水中略燙,撈出備用;
2. 將鍋置於中火上,放入植物油燒至五成熱時,放入豬排骨塊煸炒出油;
3. 葱、姜切成末;
4. 放入大料、葱末、薑末熗鍋,依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水(400毫升);
5. 燒沸後撇淨浮沫,改用小火燉80分鐘左右;
6. 加入精鹽、味精,改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時,用濕澱粉勾芡攪勻即可。
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