南乳梨汁香焗骨怎麼做又香又好吃
主料
仔排 :(嫩肋排,babyback rib)鴨梨 :(香水梨,水分多的品種)
輔料
紅腐乳 :適量(南乳,連同紅色汁)蘇梅醬 :適量(沒有就以蜂蜜代替)
料酒 :適量
蒜瓣 :適量
具體步驟
1. 仔排切開分成長條,洗淨擦乾放入容器中;
2. 鴨梨或香水梨去皮去核後,放入粉碎機,加入幾粒蒜瓣,打成糊狀,倒入放仔排的容器中;
3. 加入適量碾碎的南乳及汁,蘇梅醬,料酒,拌勻;冷藏室醃製4小時左右後,排放在烤盤上;
4. 烤箱預熱350F (175C),烤制約15-20分鐘;(視肉排的量)
5. 烤箱轉broil功能 (或最高火),快烤3-5分鐘,當中翻一次面;
沒有梨,可以適量橙汁代替;各家烤箱功率不同需適當調整時間,肉排斷生即可,以保證最鮮嫩口感;南乳品牌不同,鹹味鮮味會有差別,情願少加一點醃製;味道不足的話,烤制的時候多刷兩遍。
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