易做的榴蓮薄餅怎麼做又香又好吃
主料
榴蓮 :適量麪粉 :適量
輔料
糖 :適量具體步驟
取一塊去核的榴蓮肉,用料理機打到綿綿爛爛樣子。在攪拌好的榴蓮肉裏放一點點的鹽,不要太多,只是為了更加突出榴蓮的甜香味道,混合攪拌均勻。然後分次少量的加入中粉,不要一次加太多,慢慢的加,慢慢的揉成榴蓮麪糰;(在這裏我們只是靠榴蓮肉本身的水分和麪粉揉成麪糰,所以麪粉每次不能下太多,慢慢地加,還有要是麪粉太多,到時候出來的榴蓮餅口感就不好了,所以一切以榴蓮肉自身水分決定)。揉好後,加一點黃油揉進去,這時候麪糰揉起來很光滑,很柔軟滴;(沒有黃油用別的植物油也可以)。
把揉好的麪糰分成等份的小劑子。取一個小劑子,按扁,然後折成類似正方形,在折2-3摺子,再按扁,然後擀成薄餅;每個小劑子都這麼操作;(我擀的不是太圓,要多練練才行哈)。在不粘平底鍋上抹上一點黃油,然後把擀好的薄餅放進去,中小火,把榴蓮薄餅烙熟,技術好的最好能時不時離火拋鍋翻面烙一下。
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