皮帶面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：150
鹽 ：少許
水約 ：90

輔料

具體步驟

1. 麪粉中放入少許鹽；

2. . 分次倒入40度左右的温水，邊加水邊用筷子攪拌，使麪粉呈碎片雪花狀；

3. 用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，室温餳面20分鐘；

4. 案板上刷適量油，將餳好的麪糰放在案板上壓扁，擀成約 1cm厚的麪餅，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

5. 將鬆弛好的麪餅切成條，捏住兩頭，輕輕抻薄、抻長；

6. 湯鍋中倒入水，大火煮開，放入麪條煮熟；

7. 煮好的麪條撈出，迅速放入提前準備好的涼開水中，輕搓洗去表面的粘度；

8. 瀝乾水分後盛入盆中，蓋上做好的大盤雞即可。

烹飪技巧

1.自家養的土雞，油脂比較足，所以無需另外放油；2.以啤酒代替清水，不僅可以去腥，更可以使肉別具風味；3.番茄醬要選比較純、比較酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；4.麪粉中加入少許鹽，做出的麪條口感更筋道。