香噴噴的高壓鍋米飯怎麼做又香又好吃
用要做成香噴噴的高壓鍋米飯,可不一定簡單,同樣需要準確把握米水的比例,把握好時間得度,才能煮出漂亮的米飯。而大米又富含碳水化合物、錳等營養物質,俗話説得好,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。想要吃出高水準的大米飯只要輕鬆幾個步驟就可以搞定了。
主料
大米 :2.5杯輔料
水 :3.5杯具體步驟
1.準備一個不鏽鋼小盆和一隻帶刻度的塑料杯。
2.高壓鍋加四杯水,放上蒸簾。
3.不鏽鋼盆加2.5杯米,3.5杯水,這是3人份。就是水米體積比為1.4:1,這是通常值,水多飯軟,水少飯硬,可根據最終米飯成品的情況,決定下一次水量的增減。用手指或其它物品測量一下水位,要從盆底開始測量,位置在盆中央。記住此水位。注意,不要從米上面測量,毫無準確度,另外盆底是不平的,所以要固定從中央測量,以確保一致性。與其它方法相比,由於此方法水米的比例可以相對精確的控制,所以成功率接近100%
4.快速淘米3次,然後小盆放入高壓鍋,加水到剛才測量的水位。以後當容器(小盆)不變,大米類型及米量也不變的情況下,不必進行上一步測量的步驟,只需淘米,然後直接加水到正確水位即可,熟能生巧嗎(^_^) 。
5,。浸泡20-30分鐘,大米30分鐘即可達到吸水量飽和,多泡無益。不泡則米飯口感要差很多。
6.加蓋扣閥,大火加熱,當限壓閥大量噴氣,併發出最大響聲時,轉為最小火,開始計時, 20分鐘後關火。 個人感覺只要火小到不滅的程度就行。老式爐灶由於無熄火保護,要注意安全。
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