大學芋怎麼做又香又好吃
主料
番薯 :400g輔料
蜂蜜 :勺紅糖 :勺
具體步驟
1. 番薯洗淨,不去皮切塊,均勻碼放在烤盤上
2. 烤盤180度預熱10分鐘,烤制20分鐘左右取出(時間因烤箱功率有別自行調整!保證熟了就可取出!不熟不要進行下一步!過火了上了很重黑色會難看!)
3. 平底鍋不放油,小火加熱,淋入兩勺蜂蜜,我們家的是膏狀的,沒關係,一會就會化開了,用勺子均勻攤一攤,再加了一勺紅糖,融化,顏色是紅褐焦糖色
4. 烤好的番薯塊放入鍋中翻炒,讓每一塊都裹上蜜糖液,淋上白芝麻,盛出冷卻
5. 趁熱吃或冷卻吃或冷藏吃均可~
1.番薯不要去皮,去皮就不是大學芋了。其實帶皮又健康,又好看,又好吃。滾刀塊不要太薄或太小,有一定體積吃起來更有嚼頭2.烤番薯塊的時候基本上聞到香味就差不多了,不同烤箱功率會有誤差。時間自行延長或縮短,保證熟了即可。3.平底鍋一定要小火加熱,不放蜂蜜放白糖冰糖紅糖什麼糖都可以,這步就是做出小型糖漿來,不加紅糖只用蜂蜜或其他糖也可以。這個甜度我覺得已經夠了,紅薯本來就有甜味,不要一下子放太多。4.白芝麻也可換成黑芝麻5.如果想翻熱時用烤箱翻烤一下會恢復外脆裏嫩,其他吃法可能會變軟口一些。
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