好吃的紅豆鬆餅怎麼做又香又好吃
突然想吃紅豆鬆餅,因為好久沒有那個閒情逸致去做那些小糕點類的來吃,最近吃的麪包都太正常了,這個紅豆鬆餅呢,做的時候要完全牛奶和麪,反正就是一起就對了,反正做好的成品會比較鬆軟吧。 在紅豆餅的表面也刷一層植物油,放進烤箱,在半成品表面刷油後發酵,才不會表面乾裂。
主料
麪粉 :適量蜜紅豆 :適量
酵母粉 :適量
輔料
油 :適量白糖 :適量
牛奶 :適量
蛋黃 :適量
具體步驟
將麪粉和白糖加在容器中。
酵母粉用三十度左右的温牛奶調勻
揉均勻成光滑的麪糰,蓋保鮮膜常温發酵至2--3倍大小。
發酵好的麪糰內部呈均勻的蜂窩組織
發好的麪糰取出在揉麪墊上,撒手粉(麪粉)揉勻排氣,多揉一會兒,保證麪糰內部沒有太多氣孔。
揉好的麪糰擀成半個釐米厚的長方形麪餅。
將蜜紅豆均勻的鋪在麪餅上,前後各留2指寬的空白
由內向外層層捲起,將接口處捏緊粘合。
切割成你喜歡的形狀。
烤盤底部刷薄薄的一層油,將做好的紅豆餅排入烤盤,留出一定的距離。
在紅豆餅的表面也刷一層植物油,放進烤箱,發酵功能發酵。 在半成品表面刷油後發酵可以防止表面乾裂,因為沒有這麼大的蓋子可以蓋,用保鮮膜待發酵好後面皮會粘在保鮮膜上,所以,刷油是比較省事方便的方法
烤箱用了180度預熱5分鐘,然後烤制15分鐘左右。時間和温度要根據自己的烤箱來設定
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