鮑魚兩吃,美麗廚娘怎麼做又香又好吃
主料
鮑魚仔 :8只輔料
豆豉 :20蒜 :兩頭
葱 :適量
姜 :少許
黃酒 :5
鹽 :2
花生油 :10
具體步驟
1. 將鮑魚治淨,打花刀後襬放到盤中,豆豉全部切碎,葱、姜、蒜各少許切碎;用保鮮膜將盤子蓋好,放入微波爐中,高火叮3分鐘即熟
2. 炒鍋坐火加油燒至6成熱,加入切碎的葱薑蒜爆鍋,加入豆豉翻炒,加黃酒炒勻出鍋備用;
3. 另取剩餘的蒜拍碎成蒜茸加鹽;
4. 將炒好的豆豉調料和做好的蒜茸分別盛到各4只鮑魚上,抹勻;
5. 淨炒鍋坐火加少許油燒熱關火,用小勺將熱油澆到蒜茸鮑魚上各少許。
1、微波爐叮的時間不要過長,否則會使鮑魚肉變老。2、您可以用蒸鍋蒸:蒸鍋中水開後放入鮑魚,加蓋大火蒸3分鐘即可。
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