麻辣桃花蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

桃花蝦 ：200

輔料

花椒 ：適量
香葉 ：適量
玉米粉 ：適量
麪粉 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
麻椒 ：適量
乾紅椒 ：適量

具體步驟

1.準備食材（桃花蝦是已經加淡鹽煮過的了）

2.玉米粉面粉各半，抓入盆中與蝦放在一起。

3.用手抓至完全混合，每隻蝦表層都沾滿一層薄薄的麪糊。（因蝦表層濕潤，所以不用加水）

4.鍋中油燒至八成熱，入蝦炸制至表層微黃酥脆撈出。

5.將花椒麻椒和乾紅椒用水清洗一下撈出。

6.與適量油一起放入鍋中，加入香葉慢慢煸炒出香味。

7.加入少許葱段炒香。

8.將炸過的蝦倒入鍋中混合略炒。

9.關火裝盤食用。

烹飪技巧

1小河蝦同樣適用此做法，也可不用提前焯熟，至接洗後加粉抓勻，炒勻後加鹽調味即可。2花椒乾紅椒經過略洗後入油煸炒，可以使其香味更好的激發，並在炒制過程仍保留亮麗的顏色。