蓴菜塘魚片怎麼做又香又好吃
蓴菜塘魚片則是採用塘鯉魚來做的魚片,其味道鮮美,滑而不膩,再加上蓴菜,煮出來的菜:湯色碧綠中帶着純清、帶有陣陣清香、蓴菜滑嫩爽口又帶着清香,魚片則潔白、嫩滑,是一道色香味具全的嘉餚。
主料
蓴菜 :200g鯉魚 :1條
輔料
火腿 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
高湯 :適量
葱白 :適量
雞油 :適量
具體步驟
1.鯉魚沿脊椎骨片下兩側魚肉,斜刀切片,葱白切葱花,火腿切絲。
2.魚放半勺鹽、葱花、料酒,拌勻。
3.鍋內倒入小半鍋高湯,水開後下入魚片,放入一勺鹽、料酒 ,煮開後出去浮沫,放入火腿絲、蓴菜煮熟,淋入雞油即可。
無
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