營養的蟲草老鵝煲怎麼做又香又好吃
營養的蟲草老鵝煲是一道特別的美味又營養的菜餚,蟲草的營養師特別的高的,老人和小孩是特別的適合吃都可以強身健體的,蟲草和鵝肉一起煲湯的話,營養的真的是夠夠的啦,湯也是特別的好喝的,煲出來來的湯真的是非常非常的好喝的,不信你就試一試吧。
主料
新鮮鵝肉 :半隻花菇 :3只
蟲草 :28
枸杞 :8
輔料
葱段 :適量香葉 :5片
鹽 :少許
八角 :3個
桂皮 :1塊
料酒 :少許
薑片 :5片
具體步驟
1.鵝肉選用是現殺的新鮮鵝肉,冰凍的煲湯沒有鮮味哦。切成小塊後,鍋中水燒開,焯掉血水之後撈起,過冷水,瀝乾,待用。
2.材料洗淨、瀝乾。放入紗布中,包好,等一下和鵝肉一起下鍋
3.少許潤鍋的油,葱段、薑片下鍋,煸一下,鵝肉也放下去煸一下,稍微翻2次就可以了
4.鵝肉煸2下,出香味之後就加入,沒過鵝肉。然後放入枸杞、花菇,當然香菇也可以,我也放了2只提香
5.上一步忘記説了,還要加入適量料酒,然後蓋上鍋蓋,大火煮30-50分鐘左右,這得看你鍋中食材的多少而定
6.大火煮了半個多小時後之後,打開鍋蓋,撇去浮末,一般來説出過水的肉不太會有浮末的。
7.此時撈出之前的香料包,丟棄,不用。
8.把泡軟的蟲草花放入鍋內,轉小火,慢燉3-5小時左右
9.最後出鍋前加入適量的鹽、蘑菇精。如果夠鮮的話,其實不需要加蘑菇精。我的配料中就沒有加。
10.出鍋,放上葱絲裝飾即可。
1.老鵝出水不要過久,出掉血水就撈起,過一下涼水,最好是冰水。2.花菇、蟲草花都要提前泡軟。3.最好用砂鍋燉,保温時間長,也不易燒乾。
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