家常菜三杯杏鮑菇怎麼做又香又好吃
主料
杏鮑菇 :3個洋葱 :半個
黃秋葵 :2個
輔料
紅辣椒 :適量生抽 :適量
油 :適量
冰糖 :適量
大蒜 :適量
羅勒葉 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
米酒 :適量
具體步驟
1.杏鮑菇洗乾淨,滾刀切小塊
2.需要的主要調味料:米酒、生抽、老抽、冰糖
3.當然最重要的羅勒葉
4.黃秋葵、洋葱切小塊
5.起油鍋,放入大蒜片,紅辣椒爆香
6.放入黃秋葵、洋葱
7.再放入杏鮑菇一起大夥快速翻炒
8.所謂三杯,網上説法不一,我是按照我做三杯雞的做法:如果按我們喝湯用的普通瓷勺來做計量的話,10勺米酒,5勺醬油,其中生抽兩勺,老抽三勺。還有2.5勺冰糖。這麼三勺東西即可先加了一杯米酒,其實就是普通瓷勺4勺的量
9.加了一杯醬油,其實就是2勺的量由半勺生抽+1.5勺老抽混合而成
10.接着加了一勺冰糖
11.最後放入羅勒葉翻炒
12.起鍋前加點香油
米酒的放入量是醬油的一倍;醬油(就是老抽和生抽混合)的放入量是糖的一倍(糖以冰糖為首選)
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