湯裏濃中帶清的豬肚雞圖解
豬肚雞來源於廣東的客家菜餚,這道菜在當地的酒席上會經常見到,可以説是餐前用湯的必備之選。豬肚雞湯裏濃中帶清,有着胡椒香氣和藥材味。而做法就更其名一樣,用豬肚把雞給包住,然後用牙籤或者水草紮好,放入調配好的湯汁當中進行烹煮。
主料
豬肚 :一個雞 :半隻
湯料 :少量
胡椒粉 :適量
輔料
油 :少許鹽 :少許
生粉 :少許
詳細步驟:
第一步
首先將所需要的煲湯材料準備好。起鍋燒水煲湯。
第二步
將適量的生粉,鹽和油倒入豬肚,用手抓一抓,清洗乾淨。之後把洗好的雞塞進豬肚裏面,再往雞身灑上胡椒粉。
第三步
待湯料煲出味後,將豬肚雞放入鍋中一起煲。
第四步
筷子能夠戳進豬肚裏面時,就可以將豬肚雞撈出來切,將剛剛湯裏的湯料也一併撈出扔掉。
第五步
將撈出來的豬肚切好,放回鍋裏繼續煲。
第六步
將雞也切好備用,待豬肚煮熟後再把雞倒入鍋裏。
第七步
待湯再次煮開加入適量的鹽調味。
第八步
調完味即可出鍋。這樣一道湯裏濃中帶清的豬肚雞就做好啦。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...