拉歌蒂尼菜譜,京醬肉絲怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :300大葱 :2根
姜 :5
輔料
甜麪醬 :1湯勺冰糖 :少許
豆瓣醬 :1湯勺
澱粉 :2
油 :少許
料酒 :5
鹽 :1
雞蛋 :1個
具體步驟
1. 將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓均,即為上漿;
2. 將葱白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍,取葱絲同放一碗內,加清水,泡成葱姜水;
3. 煎炒鍋上火,加油,燒熱後肉絲放入炒散,八成熟時取出,放在盤中濾幹油分;
4. 炒鍋上火加油,加入冰糖翻炒待其融化,放入甜麪醬、豆瓣醬、葱姜水,待醬汁開始變粘時,將肉絲放放,不停地炒動,使甜麪醬均勻地粘在肉絲上;
5. 肉絲放在盛有葱絲的盤中,將葱絲基本蓋住,食用時拌勻即可。
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