紅燜野豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
野豬蹄 :700輔料
葱白 :5段薑片 :5片
八角 :2個
桂皮 :3片
花椒 :1茶匙
料酒 :4湯匙
老抽 :4湯匙
鹽 :1茶匙
啤酒 :590ml
具體步驟
1. 將豬蹄去毛,洗淨,過沸水,撈出待用。
2. 準備輔料。鹽1茶匙,料酒3湯匙,醬油4湯匙,料酒3湯匙,啤酒1瓶,葱切段,薑切片,大料少許。
3. 熱鍋,少許油,下葱、姜、大料,爆香,倒入野豬蹄翻炒,烹料酒,加老抽調色,繼續翻炒,待色均勻後,倒入啤酒,加鹽,大火煮沸後,改小火,約15分鐘,將湯汁收至與肉的比例為1:2。
4. 關火,撈出葱姜,留大料,將陣地從炒鍋轉移到電壓鍋,調到蹄筋檔。
5. 出鍋,盛盤。賣相不好額,手機拍攝,渣技術,但是真心香!
哈哈,特地寫這麼一份留着給以後的自己看!我只是菜鳥一枚,希望大家多提意見!1.不一定要加糖來提鮮,不放同樣可以很美味![老爸血糖偶爾會高那麼一丟丟,所以家裏燒菜從不以糖來提鮮,味精,雞精什麼的也都不用的,要的是一個原汁原味。]2.做野味,大料一定要加,去腥效果一等一,而且和肉混合之後散發出來的氣味,那叫一個香,奇香!(ˉ﹃ˉ)3.啤酒是個好東西,燉出來的肉都軟糯很多哦!3.怎麼大家就能拍出那麼美的圖來,我拍的就像是黑暗料理o(╯□╰)o
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...