小雞燉蘑菇粉條怎麼做又香又好吃
主料
輔料
花生油 :適量冰糖 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
大料 :適量
薑片 :適量
葱段 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 雞肉洗淨。媽媽拿回來就已經收拾乾淨,並且剁好的了,我只要洗洗就行了,我還留了幾塊過幾天煲湯的。
2. 粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的,不是自家做的。
3. 榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品,是秋天採來的新鮮榛蘑用開水焯過後,再用鹽醃起來保存的,我只要衝洗一下就好了。
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開後撇去浮沫,撈出來沖洗乾淨。
6. 鍋內放少許油,放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之後,放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放裏炒,不然越炒越乾巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒過雞塊,再把雞爪子放進去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入薑片和葱段,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燉半小時。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調味。
15. 一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
其實老家的做法沒有炒糖色這一步,都是直接將雞肉燉了,因為我兒子喜歡這樣的吃法,我也覺得直接燉出來的有點膩,加點糖炒過之後再燉,就沒有那麼膩了。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...