美味支竹羊腩煲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊肉/腩 ：1大塊
胡蘿蔔 ：1根
炸支竹 ：1條

輔料

大蒜 ：一根
幹葱 ：少許
八角 ：少許
五香粉 ：少許
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
生抽 ：少量
糖 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 將羊肉/腩洗淨切件，“飛”一下水備用，胡蘿蔔削好切塊，其他材料洗切好；

2. 熱油鍋，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿蔔、支竹放進去一起燜。

3. 最後燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠葱起鍋。

烹飪技巧

1、羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點。2、注意加水分量比較大，因為燜的時間長，中間還要注意水有沒有燜幹。3、因為加了很多配料，吃起來不會臊，如果喜歡吃辣椒自行放。飄香羊腩，惹人垂涎。