醋烹武昌魚怎麼做又香又好吃
主料
武昌魚 :1條葱段 :適量
薑片 :4片
大蒜 :4瓣
山西老陳醋 :適量
輔料
胡椒粒 :2粒開水 :適量
食用油 :適量
香菜 :1根
具體步驟
1. 洗淨武昌魚,廚房紙吸乾水分備用。
2. 葱切大段,薑切片,剝好整粒的蒜。
3. 開火使鍋加熱,用薑片塗抹鍋壁後加入適量煎魚的油,這樣做防止魚皮粘鍋。
4. 油七成熱時魚入鍋,煎炸至兩面微黃盛出,倒出鍋中的油,留適量底油。
5. 大火加熱底油爆香葱薑蒜,迅速放入炸好的魚,把醋噴在靠近魚的熱鍋壁上。
6. 加入開水,沒過魚身,放入胡椒粒和適量鹽中火燉20分鐘,最後收汁撒香菜出鍋。
1.醋要用正宗的山西老陳醋,最好是無苯甲酸鈉等任何添加劑的濃濃的十年陳釀或五年陳釀。2.掌握好倒醋的火候和位置,醋要烹到靠近魚的熱鍋壁上,瞬間醋香四溢,這是這道菜成功的關鍵。3.燉魚一定要用開水,這樣味道更鮮美。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...