濃郁茄汁雞腿肉怎麼做又香又好吃
茄汁雞腿肉是一道美味可口的菜餚,色香味俱全,菜品極佳,色澤亮麗,賣相漂亮,紅綠相間,令人胃口大增,這道菜肉質鮮嫩,爽滑可口,鹹中帶有甜酸的味道。對於平時在家和朋友相聚時,這道菜無疑是首選,做法簡單,味道鮮美,實在是居家必備的一道菜餚。
主料
雞腿 :500輔料
生菜 :100番茄 :150
洋葱 :80
芹菜 :50
具體步驟
1.雞小腿洗淨,瀝乾水分後,表面塗上醬油。
2.炒鍋放在爐灶上燒熱,倒入生油,用旺火加温,油鍋八在熱時,雞小腿放入油鍋中,炸成金黃色時,倒入漏勺瀝去油。
3.把洋葱切成絲,放入油鍋內煸炒出香味後,倒入番茄沙司,番茄沙司的顏色轉為深紅色時,放入炸過的雞腿,加入雞湯400毫升、葱結、姜、黃酒、精鹽、白糖、味精,用旺火燒滾,而後把鍋移至文火上煨15分鐘左右,用手指將捏一下雞腿,無彈性時,用旺火把汁水收濃,放入胡椒粉,淋上麻油,最後出鍋,裝於盤中。
4.裝盤時將生菜葉平鋪盤底,雞腿小端朝外均勻地放在上面,中心放些氽過水拌制的芹菜葉,然後將鮮番茄切成連底的8瓣,放在中心,組成1朵花,作裝飾。
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