美味的麻薯芋頭酥怎麼做又香又好吃
美味的麻薯芋頭酥是用低筋麪粉、黃油、紫薯粉以及牛奶等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的,黃油的加入能讓整個芋頭酥味道更加的香濃,再加上麻薯的香甜味道,幾種食材的結合味道鮮香美味,喜歡吃甜品的朋友可以參考這個做法。
主料
低筋麪粉 :150黃油 :50
紫薯粉 :20
輔料
玉米澱粉 :20具體步驟
將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀,放入容器大火蒸20分鐘左右。
蒸到表面凝結沒有液體即可。
取出放至温涼,加入10g黃油全部揉勻吸收
把芋泥分成20g一份,麻薯8g一份,麻薯包進芋泥裏。
所有水油皮材料扔進麪包機裏,開啟一個和麪程序,20分鐘。
揉成光滑的能拉出薄膜的麪糰,然後拿出來,保鮮膜包起來靜置鬆弛1小時。
將紫薯粉,低筋麪粉,黃油倒入攪拌盆裏,用手抓捏成麪糰。
然後將油酥包上保鮮膜,靜置鬆弛1小時。
油酥麪糰平均分成9份。
取一塊水油皮按扁,包入一顆油酥,然後放在左手的虎口位置,一邊轉一邊將水油皮向上包攏,最後捏緊收口。
卷好後,蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘。
收口朝下放入烤盤,這時就可以看到螺旋狀的花紋了。
烤盤放入預熱好的烤箱中層,180度上下火烘烤25分鐘即可。
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