糖醋草魚塊怎麼做又香又好吃
他是山東的傳統名菜,地地道道的山東小吃,糖醋草魚塊是以花生,草魚為主要原料,他的做法非常簡單,並且,營養很豐富,它吃起來香酥酸甜,在做的過程中,要用小火煎炸,最後用水澱粉勾芡。
主料
草魚 :1塊輔料
姜 :適量醬油 :適量
清水 :適量
白砂糖 :適量
煎炸粉 :適量
料酒 :適量
蕃茄醬 :適量
油 :適量
雞蛋 :1個
蒜 :適量
具體步驟
1.草魚。
2.魚肉洗乾淨,備用。
3.魚肉切塊。
4.魚肉放醬油、料酒、姜蒜、油、鹽,進行調味。
5.剁薑蓉。
6.手用力捏出薑汁。去魚腥味,也能使魚肉很好吃。
7.然後把調味料拌均勻。
8.拌均勻後,把它放進保鮮袋裏醃製5個小時。
9.把雞蛋攪拌均勻。
10.把煎炸粉加進去。
11.攪拌均勻好的麪糊。
12.魚肉倒進去拌均勻。
13.下油鍋。
14.油沸後把魚肉放進去炸至金黃色。
15.炸好的魚肉。
16.鍋中倒進少許水、蕃茄醬、糖,小火慢慢煮開。
17.煮開蕃茄醬後,把魚肉加進去翻拌均勻後,就能上碟,開餐。
1、炸魚時需掌握油的温度,最好用大豆或玉米油炸。2、魚塊的大小要掌握好汕炸的時間。
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