家常牡丹花炒雞蛋怎麼做又香又好吃
有一句詩是這樣形容牡丹花的“唯有牡丹真國色,花開時節動京城”,可見牡丹花作為國花的美麗,它比蓮花有骨,比芍藥端莊,雍容華貴。現在,在牡丹花種植多的地方,有不少的人用牡丹花入菜以此來品嚐牡丹花的滋味。一些做菜的方法比較簡單,比如牡丹花炒雞蛋,只要擁有一朵牡丹,就可以成就美味。
主料
牡丹花 :1朵輔料
雞蛋 :2個鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.選取剛盛開的牡丹花1朵,以花蕊尚未散發花粉為佳(花粉過多會污染花瓣)。
2.將花瓣一片片摘下,用清水漂洗乾淨並瀝乾。
3.燒開一鍋水,將花瓣放入開水中輕焯一下並用漏勺撈出瀝乾。
4.將2個雞蛋打進碗裏攪拌均勻。
5.油燒熱將雞蛋炒至金黃,迅速倒入焯過的牡丹花一起翻炒2-3分鐘,起鍋前撒入少許鹽即可盛盤食用。
如果不喜歡苦味,可在焯的過程中將牡丹花多用開水燙一會去除苦味,但顏色和香味會下降。雞蛋和牡丹花同炒的時間不宜過長,否則雞蛋容易染上花瓣的青色而顯得發黑,影響顏色,若喜歡食用軟一點的花瓣,可增加水煮時間。
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