美味的五香小鯽魚怎麼做又香又好吃
五香小鯽魚顧名思義,什麼是五香呢?其實五香指的就是五香粉,即酸、甜、苦、辣、鹹。而這道美食最主要的食材就是小鯽魚。年幼的鯽魚肉質更為鮮嫩,而且營養美味。處理後的小鯽魚,再配上五香粉,經過高温油鍋的不斷煎炸,不僅味道鮮美,而且香脆爽口。
主料
小鯽魚 :400輔料
料酒 :適量生抽 :適量
姜粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.小鯽魚去鱗去鰓去肚,漂淨瀝乾,
2.加鹽,糖,料酒,
3.加姜粉,五香粉,先抽,攪拌入味30分鐘.
4.用廚房紙擦乾表面水分,
5.鍋裏放入350克植物油,6分熱時,放入小鯽魚,
6.炸至兩面金黃撈出,
7.全部炸好後,再復炸一下即可上桌。
1、魚的表面要擦乾,否則在炸的時候容易濺油。
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